BRC Global Standards es una organización líder en protección de marcas y consumidores que ofrece garantías a los consumidores y clientes de toda la cadena de suministro alimentario mediante la creación y la aplicación de normas rigurosas y reconocidas a nivel mundial en materia de seguridad alimentaria, envasado y productos. 

La edición 9 de BRCGS es la última versión de su Norma Global para la Seguridad Alimentaria, que proporciona un marco para que las empresas de los sectores alimentario y del envasado garanticen la seguridad y la calidad de sus productos. La edición 9 de BRCGS supone una importante actualización con respecto a la versión anterior, con un mayor énfasis en el enfoque basado en el riesgo, la mejora continua y un enfoque más integral de la aprobación y la gestión de proveedores. La norma se ha actualizado para reflejar la legislación y las mejores prácticas más recientes en materia de seguridad alimentaria, así como para proporcionar una mayor claridad y coherencia en la interpretación y aplicación de sus requisitos.

La implantación de un sistema digital de seguridad alimentaria para la cuestión 9 del BRCGS es crucial para garantizar que los productos alimenticios sean seguros para el consumo y cumplan las normas exigidas. Mediante la adopción de un sistema digital de seguridad alimentaria, las organizaciones pueden agilizar sus procesos y facilitar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la cuestión 9. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de incidentes relacionados con la seguridad alimentaria y garantizar que los productos se fabriquen de manera uniforme. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de incidentes relacionados con la seguridad alimentaria y garantizar que los productos se fabriquen sistemáticamente con arreglo a normas estrictas.

Además, un sistema digital puede proporcionar supervisión e informes en tiempo real, lo que permite a las organizaciones identificar y abordar rápidamente cualquier posible problema de seguridad alimentaria. Al invertir en un sistema digital de seguridad alimentaria, las organizaciones pueden demostrar su compromiso con la seguridad y la calidad de los alimentos, lo que es esencial para fomentar la confianza de los clientes en sus productos. A continuación describimos los 4 pasos necesarios que su organización alimentaria puede dar para garantizar el éxito de la implantación de un sistema digital de seguridad alimentaria y garantía de calidad (FSQA). 

Primer paso: evalúe su SGCF actual

Comience por evaluar sus procesos y sistemas actuales para identificar las áreas en las que la digitalización puede mejorar la eficiencia y la precisión. Tenga en cuenta las necesidades específicas de su organización, como los requisitos normativos, los tipos de productos y la gestión de la cadena de suministro.

Familiarícese con los cambios introducidos en la norma actualizada. Puede adquirir una copia de la norma actualizada directamente en el sitio web de BRCGS. Esta guía puede utilizarse para presentar la norma BRCGS Food Safety a su equipo directivo y describir los requisitos a la hora de considerar un nuevo FSQMS.

Segundo paso: seleccionar la tecnología adecuada

Considere los diferentes tipos de tecnología disponibles y seleccione la que mejor se adapte a sus necesidades. Puede tratarse de software diseñado específicamente para la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, sistemas basados en la nube o aplicaciones móviles. Asegúrese de que la tecnología que elija sea fácil de usar, segura y fiable. A la hora de seleccionar un SGSA, estos son algunos factores clave a tener en cuenta: 

1. Cumplimiento normativo: asegúrese de que la plataforma cumple los requisitos normativos de su sector, como las normas BRCGS Issue 9, la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA y la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI). 
2. Facilidad de uso: Elige una plataforma fácil de usar, intuitiva y accesible para todos los miembros de tu equipo. 
3. Seguridad de los datos: Asegúrese de que la plataforma cuenta con medidas de seguridad sólidas para proteger información sensible, como datos personales y registros de seguridad alimentaria.
4. Seguimiento e informes en tiempo real: Elija una plataforma que ofrezca funciones de seguimiento e informes en tiempo real, lo que le permitirá identificar y abordar rápidamente los problemas de seguridad alimentaria. 
5. Personalización: Busque una plataforma que pueda personalizarse para satisfacer las necesidades específicas de su organización, como los tipos de productos, la gestión de la cadena de suministro y los flujos de procesos. Integración con los sistemas existentes: Asegúrese de que la plataforma puede integrarse con sus sistemas existentes, como software de contabilidad, sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP) y sistemas de gestión de información de laboratorio (LIMS). 
6. Asistencia y mantenimiento: Considere el nivel de soporte y mantenimiento proporcionado por el proveedor, como formación, soporte técnico y actualizaciones de software. Si tiene en cuenta estos factores, podrá seleccionar una plataforma de gestión de la seguridad y la calidad alimentarias que satisfaga sus necesidades específicas y le ayude a garantizar la seguridad y la calidad de sus productos alimentarios.

Tercer paso: Compromiso cultural y de liderazgo

Crear una cultura de seguridad alimentaria a través de la transformación digital es importante porque ayuda a arraigar un fuerte compromiso con la seguridad alimentaria y la calidad en toda una organización. La transformación digital puede proporcionar un enfoque global e integrado de la seguridad alimentaria y la gestión de la calidad, permitiendo a las organizaciones: 

1. Agilizar los procesos: Los sistemas digitales pueden automatizar tareas rutinarias y simplificar procesos complejos, reduciendo el riesgo de error humano y mejorando la eficiencia.
2. Mejorar la colaboración: Los sistemas digitales pueden facilitar la comunicación y la colaboración entre distintos departamentos y partes interesadas, mejorando la precisión y rapidez de la toma de decisiones. 
3. Garantizar la rendición de cuentas: Los sistemas digitales pueden proporcionar una pista de auditoría clara y permitir a las organizaciones realizar un seguimiento e informar sobre la seguridad alimentaria y el rendimiento de la calidad en tiempo real, lo que facilita la identificación y resolución de problemas.
4. Fomentar una cultura de mejora continua: Los sistemas digitales pueden proporcionar información valiosa sobre la seguridad alimentaria y el rendimiento de la calidad, lo que permite a las organizaciones identificar áreas de mejora y mejorar continuamente sus sistemas. 
5. Fomentar la confianza de los clientes: Al demostrar su compromiso con la seguridad y la calidad de los alimentos mediante el uso de sistemas digitales, las organizaciones pueden generar confianza entre los clientes y las partes interesadas.

El apoyo y el respaldo de la alta dirección son fundamentales para el éxito de la implantación de una nueva tecnología en una organización. Cuando la alta dirección invierte y se compromete con una tecnología, envía un mensaje claro al resto de la organización, demostrando la importancia y el valor de la tecnología. Esto puede aumentar la tasa de adopción y el uso de la tecnología, lo que se traduce en mejores procesos y resultados empresariales. BRCGS ha publicado una lista de comprobación para la implantación por parte de la alta dirección, que puede consultarse en su manual aquí. La lista de comprobación establece los fundamentos de su Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, incluyendo las Políticas y Objetivos de Seguridad Alimentaria. 

La lista de comprobación orienta a la Alta Dirección en la planificación del establecimiento del SGCF; en la prestación del apoyo adecuado para establecer el SGCF; en la garantía de que existe una infraestructura y un entorno de trabajo adecuados y en la asignación de responsabilidades y autoridad.

Una vez que haya elegido la tecnología adecuada, implántela en toda su organización y forme a sus empleados sobre cómo utilizarla para ayudar a integrarla eficazmente en su organización. Asegúrese de que todo el mundo comprende la importancia de utilizar el sistema y cómo mejorará la seguridad y la calidad de los alimentos.

Cuarto paso: Supervisar y mantener

Supervisar periódicamente el sistema para asegurarse de que funciona eficazmente y realizar las actualizaciones o mejoras necesarias. Evalúe continuamente el sistema para detectar posibles deficiencias y subsanarlas antes de que se conviertan en problemas importantes. Mantener el sistema actualizado y en buen estado de funcionamiento es esencial para garantizar la seguridad y la calidad de sus productos alimentarios.

En general, la norma BRCGS Issue 9 representa un importante paso adelante en la garantía de la seguridad y la calidad de los alimentos para las empresas que operan en los sectores de la alimentación y el envasado. Al adoptar y aplicar la norma, las empresas pueden demostrar su compromiso con la seguridad alimentaria y ofrecer a sus clientes y consumidores confianza en la seguridad y calidad de sus productos.

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