No sólo corren peligro los consumidores. Las retiradas de alimentos cuestan a las empresas una media de 10 millones de dólares (por retirada), sólo en costes directos, según un estudio del Food Marketing Institute y la Grocery Manufacturers Association (GMA) de Estados Unidos. Según otra encuesta patrocinada por la G MA, el 5% de las empresas incurrieron en más de 100 millones de dólares en costes directos e indirectos.
"¿Cuál estima que ha sido el impacto financiero (pérdidas de ventas, costes directos de retirada, etc.) para su empresa como consecuencia de la retirada?"
Estos problemas recurrentes y la necesidad de seguridad de los consumidores han aumentado la demanda de herramientas adicionales para reducir drásticamente o eliminar los riesgos.
Presentamos la norma ISO 22000 y AuditComply:
La norma ISO 22000 forma parte de la familia ISO (Organización Internacional de Normalización) y aborda la gestión de la seguridad alimentaria.
Las normas de gestión de la seguridad alimentaria de la ISO ayudan a las organizaciones a identificar y controlar los peligros para la seguridad alimentaria, eliminando los riesgos en toda la cadena de suministro alimentario.
"Dado que muchos de los productos alimentarios actuales cruzan repetidamente las fronteras nacionales, se necesitan normas internacionales para garantizar la seguridad de la cadena alimentaria mundial". - ISO
La actual norma ISO 22000 establece los requisitos de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria que pueda ser certificado. Establece lo que una organización debe hacer para demostrar su capacidad de controlar los peligros para la seguridad alimentaria y garantizar así la inocuidad de los alimentos. Puede ser utilizada por cualquier organización, independientemente de su tamaño o posición en la cadena alimentaria.
Las normas se componen de estas partes fundamentales:
-Gestión del sistema
-Comunicación interactiva
–Principiosdel HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
-Programas de requisitos previos
Para la mayoría de las organizaciones, ISO 22000 ha significado:
-Capacidad de dar confianza a sus clientes y partes interesadas (con la certificación ISO 22000) de que la organización tiene la capacidad de controlar los peligros para la seguridad alimentaria y cumple con las prácticas de seguridad alimentaria.
-Garantizar la capacidad de supervisar todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos, evitando los peligros para la seguridad alimentaria en cada una de ellas.
-Incorporar y mejorar los procesos internos necesarios para proporcionar alimentos seguros de forma constante.
-Proporcionar una mejora continua que garantice que el sistema de gestión de la seguridad alimentaria se revisa y actualiza para que todas las actividades se optimicen y sean eficaces continuamente.
-Aportar confianza en que las prácticas y procedimientos están implantados y que son eficaces y sólidos.
-Proporciona garantías de calidad, seguridad y fiabilidad a sus consumidores.
Todas las personas que operan en la industria alimentaria deberían ser conscientes de las ventajas de implantar la norma ISO 22000 en su organización. Esta certificación proporciona a las empresas una seguridad alimentaria superior, mitiga los riesgos, mejora la calidad y permite el funcionamiento de una cadena de suministro de alimentos eficiente. También es posible combinar la ISO 22000 con otras normas de sistemas de gestión, como la ISO 9001:2015, para maximizar la calidad en toda la organización.
Las organizaciones pueden utilizar AuditComply para facilitar su programa de cumplimiento de la norma ISO. Los usuarios trabajan con la plataforma AuditComply para generar plantillas de auditoría personalizadas con el fin de optimizar y garantizar el cumplimiento de los procesos de su sistema interno de gestión de la calidad. Para obtener más información sobre cómo AuditComply puede ayudarle a cumplir la norma ISO 22000 o para solicitar una prueba gratuita, póngase en contacto con nosotros.
No importa el tamaño o la ubicación de su organización, la norma ISO 22000 es compatible. Al destacar los beneficios de la certificación ISO 22000 y los riesgos asociados a las malas prácticas en la cadena de suministro de alimentos, es difícil entender por qué las organizaciones querrían asumir el riesgo. Su organización podrá ofrecer resultados y transmitir confianza en todos los ámbitos, impresionando a las partes interesadas y a los consumidores con el certificado ISO 22000.
Se espera que la próxima actualización de las normas ISO sobre seguridad alimentaria se publique a finales de 2018.
Para obtener más información sobre la norma ISO 22000, haga clic aquí.
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Descargo de responsabilidad: Este blog no constituye asesoramiento jurídico y debe considerarse de carácter educativo.
