Los consumidores no sólo están preocupados por la posible contaminación física y las enfermedades transmitidas por los alimentos, sino que sus decisiones de compra están ahora muy influidas por los posibles efectos a largo plazo que los distintos alimentos pueden tener sobre ellos. Esto ha hecho que factores como la transparencia de la cadena de suministro, los alimentos frescos y mínimamente procesados y la salud y el bienestar entren también en juego en la producción de alimentos.

Las empresas ya no pueden depender de un único proceso para gestionar la calidad y la seguridad alimentaria, ya que se trata de un riesgo empresarial muy importante. Un sistema inteligente y conectado de Gestión de Riesgos Empresariales (ERM) es ahora una herramienta crítica de negocio para mitigar cualquier riesgo asociado dentro de la industria alimentaria. Sin un sistema de ERM sólido que integre y supervise todos los aspectos de las operaciones, las empresas tendrán dificultades para identificar y resolver rápidamente los problemas. Disponer de un sistema completo pondrá a las organizaciones en primera línea a la hora de reconocer los riesgos en una fase temprana y mitigarlos eficazmente.

Los riesgos operativos van más allá de los aspectos básicos del cumplimiento de la normativa: incluyen todos los aspectos de una organización, como la satisfacción del cliente, la gestión de la marca, los proveedores y los riesgos de los procesos. La seguridad alimentaria debe defenderse y gobernarse a nivel corporativo para gestionar eficazmente los riesgos operativos en las organizaciones.

Deben tenerse en cuenta cuatro componentes para identificar y mitigar la miríada de riesgos dentro de una organización:

(1) Gestión de Riesgos y Cumplimiento - Evaluar la actuación de una organización con respecto a los requisitos reglamentarios, las normas internas y las expectativas de los clientes.

(2) Gestión de riesgos de proveedores y prestadores de servicios - Identificar y mitigar los riesgos que puedan surgir con proveedores y distribuidores.

(3) Controles del proceso de seguridad alimentaria - Garantizar que los alimentos que se producen cumplen los requisitos reglamentarios y organizativos y son seguros para los consumidores.

(4) Análisis - Proporciona datos sobre el rendimiento de cada uno de los otros componentes de seguridad alimentaria (arriba) en toda la organización.

La implementación de una plataforma de Gestión de Riesgos Empresariales (ERM) como Nulogy ofrece a las organizaciones de la industria alimentaria la oportunidad de implementar soluciones de evaluación digitales y automatizadas para que puedan ser proactivas sobre sus iniciativas de Riesgo, Calidad y Cumplimiento, proporcionando visibilidad operativa en tiempo real para la calidad y la entrega.

Sysco Foods es líder mundial en el sector de la restauración, con una sólida red internacional que atiende a clientes de 90 países diferentes. Nulogy comenzó en una filial de Sysco Foods (Louisiana Foods) que buscaba encontrar:

-Una solución centralizada e integrada que gestionaba tanto sus métricas de calidad como agilizaba la comunicación con los proveedores.

-Una solución digital para mitigar el riesgo mediante el planteamiento y la gestión de las no conformidades en toda la organización.

-Ahorrar tiempo y dinero y mejorar la responsabilidad para cumplir las normas de calidad alimentaria en toda su cadena de suministro.

Estoy muy impresionado con la funcionalidad y los increíbles resultados obtenidos en Louisianna Foods. Nulogy ya se ha implantado en 27 establecimientos de la división Specialized Meats de Sysco en EE.UU. y Canadá, a los que seguirán otras divisiones.

La plataforma de gestión de riesgos empresariales de Nulogy permite a grandes organizaciones como Sysco Foods obtener una visibilidad de 360 grados, redefiniendo sus procesos de calidad, cadena de suministro y cumplimiento. Nuestra supervisión en tiempo real permite a Sysco Foods identificar y abordar los riesgos de forma temprana, satisfaciendo su demanda de detectar, informar y gestionar los problemas con un enfoque de sistemas inteligentes.

"Nulogy está desempeñando un papel crucial en el cambio de la cultura de la calidad y el cumplimiento. Es un sistema de primera clase que cambia las reglas del juego en nuestro sector. Necesitábamos una solución que fuera móvil, que automatizara nuestros datos y a la que se pudiera acceder fácilmente en tiempo real para garantizar que cumplimos las normas de calidad en toda la cadena de suministro." - Johnny Elgin, Director de Calidad, Louisiana Foods.

Avondale Foods es un fabricante de alimentos de rápido crecimiento con sede en Irlanda del Norte que suministra productos frescos para ensaladas a los principales minoristas de alimentación del Reino Unido e Irlanda.

Avondale Foods, que ha adoptado el sistema Nulogy, confía en ofrecer a sus clientes un sistema de calidad coherente desde la granja hasta la mesa, además de estar siempre "preparado para las auditorías" y cumplir la normativa BRC. La capacidad de digitalizar las evaluaciones mensuales de las buenas prácticas de fabricación, por ejemplo, con la posibilidad de asignar y programar inspecciones de la línea de producción cada media hora o cada hora a través de la aplicación móvil o de plataformas de escritorio, ha mejorado drásticamente sus operaciones. El rendimiento de la cadena de suministro también se verá revolucionado con las autoevaluaciones remotas y los flujos de trabajo de gestión de problemas y no conformidades. Los informes en tiempo real han proporcionado una visibilidad de 360 grados de todas las auditorías de EHSQ en toda la empresa, resumiendo los conjuntos de datos de casi fallos e identificando rápidamente las tendencias de riesgo mediante la utilización de paneles ejecutivos y análisis inteligentes. Avondale Foods tiene ahora la capacidad de evaluar, plantear y realizar un seguimiento de los problemas asociados a su flota mediante la digitalización de sus inspecciones diarias de vehículos.

Nulogy le ayuda a gestionar las exigencias de cumplimiento normativo dentro de la industria alimentaria y de bebidas, permitiéndole satisfacer las expectativas en todos los niveles de la cadena de suministro, de forma rentable y eficiente. Los procesos ISO, HACCP, BRC, SQF, FSA e IFS pueden gestionarse de forma eficiente y eficaz con AuditComply.

Para solicitar una prueba gratuita o una demostración de la galardonada solución Nulogy, o para hablar de una posible colaboración, póngase en contacto con el equipo.

¿Quiere saber más? Obtenga más información de nuestra creciente lista de clientes.