Respuesta breve: El software para el sector alimentario en 2026 se está viendo marcado por cinco factores: la IA, que pasa de ser genérica a vertical; la adopción de la nube y los dispositivos móviles, que alcanza una difusión mayoritaria; un plazo reglamentario estricto (FSMA 204) que se ha aplazado pero no se ha eliminado; la presentación de informes ESG, que pasa de ser voluntaria a obligatoria; y el deseo de los compradores de que los datos de producción, calidad y proveedores estén conectados, en lugar de gestionarse en sistemas independientes. Nulogy se ha diseñado específicamente en torno a esta última tendencia: un único sistema operativo de fabricación que abarca Shop Floor, la «fábrica inteligente» y la «calidad y el cumplimiento», en lugar de herramientas puntuales que no se comunican entre sí.

IA vertical, no IA genérica

Las herramientas genéricas de IA tienen dificultades para adaptarse a las realidades de la producción alimentaria: los cambios estacionales en los ingredientes, los pesos variables, los alérgenos y las normas sobre la vida útil. La tendencia que se perfila para 2026 es hacia una IA diseñada específicamente para operaciones del sector de la alimentación y las bebidas, y conectada directamente a los sistemas que los fabricantes ya utilizan. Según los datos disponibles, aproximadamente dos tercios de los fabricantes de alimentos ya han adoptado herramientas de análisis basadas en la IA. La propia capa de IA de Nulogy, Nora, se basa en ese principio: un asistente entrenado con datos de producción, en lugar de un modelo genérico superpuesto. Consulta la guía de Nulogy sobre la implementación de la IA en la fabricación para obtener más información sobre este cambio.

La adopción es mayoritaria, no una mayoría temprana

La implementación en la nube, la captura móvil y el seguimiento en tiempo real han pasado de considerarse «innovaciones» a ser «algo habitual». Según un estudio de mercado independiente, la adopción de la nube en el software de trazabilidad alimentaria alcanza aproximadamente dos tercios del mercado, y la demanda de seguimiento en tiempo real supera el 60 %. La tecnología blockchain sigue en fase de prueba en una minoría significativa de empresas, principalmente en casos de uso relacionados con la trazabilidad y la procedencia.

Se ha modificado el plazo de la norma FSMA 204, pero el requisito sigue siendo el mismo

La fecha de cumplimiento original de la FDA para la norma 204 de la FSMA era el 20 de enero de 2026. En 2025, la FDA propuso una prórroga de 30 meses y, en noviembre de 2025, el Congreso la convirtió en vinculante, fijando el 20 de julio de 2028 como fecha de entrada en vigor. Para los compradores de software, los códigos de lote de trazabilidad, los elementos de datos clave y los eventos de seguimiento críticos aún están por llegar. Esperar hasta 2028 para empezar es el error más común que cometen las empresas ante una prórroga normativa.

La presentación de informes ESG es ahora una función de cumplimiento normativo, no de marketing.

La CSRD (ESRS E5), los indicadores de residuos del sector de la alimentación y las bebidas del SASB, el Reglamento de la UE sobre envases y residuos de envases y las normas de diligencia debida del Reglamento de la UE sobre la deforestación están convirtiendo la presentación de informes de sostenibilidad en el mismo tipo de obligación de cumplimiento auditada y con plazos fijos que siempre ha sido la seguridad alimentaria.

Los compradores quieren que los datos sobre la producción, la calidad y los proveedores estén interrelacionados

Un análisis de mercado independiente sobre la categoría de supervisión de la producción y cumplimiento de la calidad reveló que el software de auditoría y cumplimiento presenta el nivel más bajo de satisfacción de los usuarios finales de todas las áreas funcionales, con una media de 7,0 sobre 10, frente al 8,3 de la supervisión de la producción y el 8,8 de los sistemas de gestión de la calidad. La misma investigación reveló que los compradores desean explícitamente un sistema integrado que abarque la producción, la calidad y el cumplimiento normativo de los proveedores, aunque no están dispuestos a renunciar a una solución especializada eficaz solo para contar con un único proveedor.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuál es la principal tendencia en materia de software para el sector de la fabricación de alimentos de cara a 2026? El paso de las herramientas puntuales a una producción conectada y a la integración de los datos de calidad y de proveedores en una única plataforma, junto con una inteligencia artificial vertical diseñada específicamente para la producción alimentaria.
• ¿Se ha cancelado el plazo de la norma 204 de la FSMA? No. Se ha ampliado hasta el 20 de julio de 2028; los requisitos subyacentes no han cambiado.
• ¿Necesitan los fabricantes de alimentos una plataforma ESG independiente? Depende de su tamaño. Muchos pueden elaborar sus informes ESG a partir de los datos existentes sobre seguridad, salud y medio ambiente (EHS) y calidad; en cambio, las grandes empresas vinculadas a la UE que deben cumplir con la CSRD podrían necesitar un sistema específico para la elaboración de informes.

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